3,5 år...

Det är 3,5 år sedan jag gjorde något inlägg här senast. Vad hände där liksom!?

Kanske det är dags att återuppta bloggandet (och bakandet) igen. Bakar gör jag, rätt mycket, men eftersom jag har haft fullt upp med jobb och studier senaste tiden, så har dokumenterandet av bakverken blivit bortglömt. Dessutom blir det en hel del LCHF-bakverk, då jag själv ätit LCHF i strax över 3 år (med några enstaka snedsteg här och där).

Men finns det intresse av att jag gör inlägg med kolhydratfattiga maträtter och bakverk också, så ska jag göra ett tappert försök att komma tillbaka till bloggvärlden.

Nu ska jag göra kväll, men förhoppningsvis ligger det inte allt för långt bort i tiden att jag gör ett inlägg :-)

Pöss på er!!

Tävlingsdags igen!!

Jag tävlar hos "Drömmen om 11 barn" om en Decomax från MikaDesign
Tävlingen hittar du HÄR

Bröllopskalas :)

Min morbror och hans sambo sedan 30 år tillbaka, tog och gifte sig i smyg för snart en månad sedan (bättre sent än aldrig!? ;)). Så igår tog vi (nästan hela släkten) och överraskade med ett litet knytkalas.
Tårtan föll såklart på min lott, och jag tyckte det var ett mycket trevligt uppdrag :)

Jag gjorde tårta så det skulle räcka till ca 35-40 pers, men eftersom vi bara blev 22 st, så blev det en hel del tårta över, så det nyblivna brudparet får väl äta tårta i flera dagar nu då...
Den innehöll vita bottnar, lemoncurdmousse och mjölkchokladmousse. Spacklad med vit marängkräm, täckt med sp/marsipan, och dekorationerna är gjorda i sp/fp.

Det blev en trevlig kväll med god mat och många glada skratt :)

Rorri Racerbil

Förra veckan fyllde en söt liten Hugo två år. Jag blev tillfrågad för några veckor sedan, om jag ville göra hans födelsedagstårta till kalaset, som skulle hållas i helgen som var, och önskemålet var Rorri Racerbil. Jag har aldrig försökt mig på att modellera en Rorri, men jag ville såklart gärna göra ett försök.

Min yngsta sons Rorribilar fick agera modeller. Det är fördelar att ha små barn själv, när det kommer beställningar på barntårtor. I de flesta fall, har mina barn de leksaker, som varit önskemål på tårtan, och då kan jag ju använda dem som modeller :)

Här är resultatet av helgens tårtbak;För att vara första gången jag modellerar denna lilla söta racerbil, är jag faktiskt nöjd.
Tårtan innehöll Glutenfria bottnar (recept på dem kommer i slutet av inlägget).
Den fylldes med hallonmousse och blåbärsmousse, spacklades med vit marängkräm, täckt med 50/50 marsipan/sugarpaste. Dekorationerna är i sugarpaste/flowerpaste och kristyr.

Beställaren var nöjd med både utseendet och smaken på tårtan, så jag kan känna mig nöjd :)
Blir vid varje tårtleverans så fruktansvärt nervös att tårtan inte ska uppfylla förväntningarna på smak och utseende.
Nästa tårtbeställning blir ännu en utmaning... Nervositeten har börjat infinna sig, trots att det är nästan två veckor kvar. Ska börja förbereda denna vecka, med att göra några omgångar med SP och FP. Och om tid finns ska jag börja så smått med dekorationerna. Annars får de vänta till helgen.

Nu till receptet på de glutenfria tårtbottnarna. Har inte hittat något jag trivts med till 100%, så jag testade mig fram till detta, och blev riktigt nöjd;

Till en form på 26 cm:
6 Stora ägg
3,5 dl strösocker
1½ - 2 dl Finax Mjölmix
1½ - 2 dl Potatismjöl
3 tsk Bakpulver
2½ - 3 tsk Vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Låt det ta en bra stund.
Blanda de torra ingredienserna, och vänd sedan försiktigt ned dem i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad form (antingen med mjölmix eller kokos, eftersom det skall vara glutenfritt)
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, i ca 40 minuter (men alla ugnar är ju inte lika, så man får hålla koll på färgen, och gå lite på känsla)

Till den övre delen av tårtan som är gjord i en form på 20 cm, tog jag följande;
3 stora ägg
knappt 2 dl strösocker
knappt 1 dl Finax mjölmix
knappt 1 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker

Är det något annat i receptväg som ni vill att jag lägger ut, så hojta gärna till. Jag skriver annars mest ner för min egen skull, så jag kan gå tillbaka och kolla senare.

Kram på er!
//Lotta

Ben 10

När min äldsta son fyllde 8 år, ville han helst av allt ha en grön tårta med Ben 10. Men eftersom vi inte skulle ha någon tårta på barnkalaset, då barnkalaset skulle hållas i badhuset, och vi vet av erfarenhet sedan förra årets badkalas, att tårtor inte trivs i badhusklimat... Förra året, blev tårtan efter en stund i badhuset, en halvt flytande, kladdig klump... Inte så kul. Så, vi skulle alltså bara ha tårta till familjen, och jag ansåg att det inte var nödvändigt med Ben 10 då.
När jag börjat göra tårtan, fick jag dåligt samvete. Lillebror fick ju bestämma vilken tårta han ville ha när han fyllde år. Så i sista minuten, precis innan gästerna kom, försökte jag mig på att göra Ben 10 till tårtan. Resultatet blev denna;Helt nöjd blev jag inte, men samtidigt kanske jag inte skulle ha väntat mig att den skulle bli perfekt heller, då jag aldrig gjort Ben 10 tidigare, och dessutom blev den gjord precis innan gästerna skulle komma. Men min lilla gosse blev nöjd, och det är ju huvudsaken :-)
Fyllningen bestämde han själv, och det blev lemoncurdmousse och vit chokladmousse. Spacklad med vit marängkräm, och täckt/dekorerad i sp/marsipan/fp.

Några chokladcupcakes blev det också;
Receptet tagit från Leila Lindholms bok "A pice of cake".

Jag hade också bakat några vanliga vaniljbullar, och drömmar, som vi bjöd på när han fyllde år. Men dom fick inte vara med på bild ;-)

Nu har jag precis bakat mina första glutenfria tårtbottnar, inför helgens tårtbeställning. Hur de blev vågar jag inte säga ännu, men jag hoppas på det bästa... Återkommer med resultat, och jag kan även dela med mig av receptet om de blev lyckade ;-)

Tävling igen!!

Detta skulle jag verkligen behöva. Har bakat Franska Macarons några gånger när vi haft barnkalas, men de har blivit allt annat än jämna, så detta vore absolut något för mig. Kanske till och med jag skulle lyckas med mina macarons då!? ;-)

Tävla hos Sockerrus och vinn ett supersmart Macaronsetet (med macaronmatta, en decomax och en liten receptbok) från webbutiken Mika Design.

My little Pony

En liten Engla har idag fyllt tre år, och jag fick äran att göra hennes tårtor.

Hon älskar My little Pony, och hennes mamma ville såklart överraska henne med en födelsedagstårta med dessa små söta hästar.
För min del blev det en riktig utmaning, för någon My little Pony (eller häst överhuvudtaget) har jag aldrig försökt mig på att modellera, men jag tvekade inte så länge på att göra ett försök, och jag ångrar mig inte, det var en riktigt skojig utmaning.
Jag letade fram en kartong med gamla leksaker efter mig själv, och hittade i den, en My little Pony, som fick agera modell. Med den ståendes mitt på bordet framför mig, försökte jag så gott det gick att göra en liknande, och faktiskt, så är jag inte helt missnöjd med resultatet ;-)

Det enda jag möjligtvis blev lite missnöjd med, var att jag inte fick ponnyn att stå upp. Den blev för stor och tung, så då valde jag att låta den ligga och mysa i gräset istället, men den ser rätt nöjd ut med det, eller hur!? ;-)

Beställningen var två tårtor, så på den andra provade jag att göra en annan modell på ponnyn, det var lite enklare att få till den så istället, och jag blev rätt nöjd med den tårtan också.

Tårtorna bestod båda två av vita bottnar, fyllda med hallonmousse, och blåbärsmousse. Spacklade med mjölksmörkräm, täckta med marsipan/sockerpasta.
Dekorationerna är gjorda av sockerpasta/flowerpaste och kristyr.
Kristyrsmeten gjorde jag tyvärr lite för lös, så gräset hann rinna lite innan det torkade.
Tårtorna fick god kritik :-)
Jag tycker det är så bra när man får feedback på det man gör. Positiv eller negativ.
Denna gång fick jag ett mail, där det stod att tårtorna blev lyckade, och att födelsedagsbarnet gillade dem :-D Såååå kul!!

Nu är det snart dags att sätta igång med tårtan till vår äldsta gosse, som fyller 8 år på onsdag. Av honom har jag fått rätt avancerade önskemål... Men jag ska göra mitt bästa.

//Lotta