Bröllopskalas :)

Min morbror och hans sambo sedan 30 år tillbaka, tog och gifte sig i smyg för snart en månad sedan (bättre sent än aldrig!? ;)). Så igår tog vi (nästan hela släkten) och överraskade med ett litet knytkalas.
Tårtan föll såklart på min lott, och jag tyckte det var ett mycket trevligt uppdrag :)

Jag gjorde tårta så det skulle räcka till ca 35-40 pers, men eftersom vi bara blev 22 st, så blev det en hel del tårta över, så det nyblivna brudparet får väl äta tårta i flera dagar nu då...
Den innehöll vita bottnar, lemoncurdmousse och mjölkchokladmousse. Spacklad med vit marängkräm, täckt med sp/marsipan, och dekorationerna är gjorda i sp/fp.

Det blev en trevlig kväll med god mat och många glada skratt :)

Rorri Racerbil

Förra veckan fyllde en söt liten Hugo två år. Jag blev tillfrågad för några veckor sedan, om jag ville göra hans födelsedagstårta till kalaset, som skulle hållas i helgen som var, och önskemålet var Rorri Racerbil. Jag har aldrig försökt mig på att modellera en Rorri, men jag ville såklart gärna göra ett försök.

Min yngsta sons Rorribilar fick agera modeller. Det är fördelar att ha små barn själv, när det kommer beställningar på barntårtor. I de flesta fall, har mina barn de leksaker, som varit önskemål på tårtan, och då kan jag ju använda dem som modeller :)

Här är resultatet av helgens tårtbak;För att vara första gången jag modellerar denna lilla söta racerbil, är jag faktiskt nöjd.
Tårtan innehöll Glutenfria bottnar (recept på dem kommer i slutet av inlägget).
Den fylldes med hallonmousse och blåbärsmousse, spacklades med vit marängkräm, täckt med 50/50 marsipan/sugarpaste. Dekorationerna är i sugarpaste/flowerpaste och kristyr.

Beställaren var nöjd med både utseendet och smaken på tårtan, så jag kan känna mig nöjd :)
Blir vid varje tårtleverans så fruktansvärt nervös att tårtan inte ska uppfylla förväntningarna på smak och utseende.
Nästa tårtbeställning blir ännu en utmaning... Nervositeten har börjat infinna sig, trots att det är nästan två veckor kvar. Ska börja förbereda denna vecka, med att göra några omgångar med SP och FP. Och om tid finns ska jag börja så smått med dekorationerna. Annars får de vänta till helgen.

Nu till receptet på de glutenfria tårtbottnarna. Har inte hittat något jag trivts med till 100%, så jag testade mig fram till detta, och blev riktigt nöjd;

Till en form på 26 cm:
6 Stora ägg
3,5 dl strösocker
1½ - 2 dl Finax Mjölmix
1½ - 2 dl Potatismjöl
3 tsk Bakpulver
2½ - 3 tsk Vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Låt det ta en bra stund.
Blanda de torra ingredienserna, och vänd sedan försiktigt ned dem i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad form (antingen med mjölmix eller kokos, eftersom det skall vara glutenfritt)
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, i ca 40 minuter (men alla ugnar är ju inte lika, så man får hålla koll på färgen, och gå lite på känsla)

Till den övre delen av tårtan som är gjord i en form på 20 cm, tog jag följande;
3 stora ägg
knappt 2 dl strösocker
knappt 1 dl Finax mjölmix
knappt 1 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker

Är det något annat i receptväg som ni vill att jag lägger ut, så hojta gärna till. Jag skriver annars mest ner för min egen skull, så jag kan gå tillbaka och kolla senare.

Kram på er!
//Lotta