Bröllop 2016-07-09

I helgen vigdes min lillasyster med sin Emil. Bröllopet var otroligt vackert. Ett utomhusbröllop nere vid sjön vid våra föräldrars stuga några mil härifrån. Vädret var fantastiskt (även om senare eftermiddagen bjöd på någon regnskur, men under själva vigselakten och en stund efter den var det strålande sol). Jag fick även denna gång äran att fixa tårtan, och då doptårtan (i förra inlägget) fick så bra kritik, ville de ha samma smaksättning på bröllopstårtan.
Min systers önskemål om tårta var en enorm trevåningstårta med ett hundratal rosor på... (bilden hon skickade var på en tårta som lika gärna har kunnat serverats på ett kungabröllop). Efter lite diskussioner fram och tillbaka lyckades jag få henne att förstå att man faktiskt inte behöver en tårta till ett par hundra gäster, när gästantalet uppgår till knappt 30... Och det här med att jag inte har all tid i världen till att sitta och modellera rosor, gjorde att hon gav upp och jag fick fria händer att fixa tårtan som jag ville. Det må låta konstigt att brudparet inte fick som de ville, men när jag fixar tårtan helt gratis känner jag inte att de kan ställa precis vilka krav som helst ;-)

Här kommer i alla fall slutresultatet:

 Även denna gång gjorde jag vita bottnar enligt recept "tre lika", fylld med hallonmousse och blåbärsmousse, spacklad med marängsmörkräm (Leila Lindholm), täckt med sockerpasta/marsipan och dekorationerna är gjorda av sockerpasta och kristyr. Allt hemmagjort. Jag gjorde den lite "stilren" eftersom jag själv tycker att det är snyggast så, när det inte blir alldeles för mycket dekorationer på den. Att gå fullständigt bananas med dekorationerna kan man göra på en barntårta istället ;-)

Jag känner mig nöjd med tårtan och brudparet och gästerna berömde både smak och utseende. Skönt! (allra helst eftersom det inte alls var vad de önskade sig från början...)

Bjuder på en bild på det fina brudparet också :-)

Nej hörrni... Nu har jag inte tid att sitta här längre. Hundarna ska ut och jag ska åka och handla snart. När det kommer ett inlägg nästa gång vågar jag inte svara på. Har en son som fyller år nästa måndag, och vill han ha tårta då så kanske det kommer ett inlägg om den (men det är högst osannolikt... han gillar inte tårta, och brukar välja kladdkaka eller banoffie-paj istället för tårta på sin födelsedag).
Nu har jag bara knappt tre veckor kvar av min ledighet, sen börjar allvaret igen så då lär det finnas ännu mindre tid till att baka eller pyssla... Men precis som med trisslotter: Plötsligt händer det!!

Ha en fortsatt fin sommar!!

//Lotta

Doptårta till lilla Hugo

Hahaha... Det här med att jag skulle bli bättre på att blogga gick ju sådär...
Men nu kommer i alla fall ett inlägg. Bättre sent än aldrig ;-) Jag har i och för sig inte varit så engagerad i varken pyssel eller bakning senaste tiden, då studierna tagit upp allt för mycket av min tid. Utöver studierna har jag ju också mina tre barn och deras fritidsintressen, tre hundar och hästar som tar upp en hel del tid, så tiden att lägga på tårtskapande och annat pyssel är nästintill obefintlig. Jag har fått avsäga mig beställningar på tårtor och bakar numera bara till familjen.

Den 28/5-2016 döptes min systerson Hugo. Jag fick äran att fixa tårtan. Med nästintill fria händer blev det den här skapelsen som till slut stod på fikabordet vid dopfikat...

Tårtan är en två-vånings med vita bottnar gjorda enligt "tre-lika", fyllda med hallonmousse och blåbärsmousse, spacklad med marängsmörkräm (recept: Leila Lindholm), täckt med hemmagjord sockerpasta/marsipan (50/50) och dekorationerna är gjorda i hemmagjord sockerpasta/flowerpaste samt kristyr runt om. Jag känner mig relativt nöjd med resultatet, men är en aning missnöjd med färgerna. Det som blev mer turkost skulle ha varit babyblått (i min värld är babyblå lite mer åt väldigt ljus blå... inte turkos) och den övre tårtan skulle ha varit kritvit, men fick slut på färg, så det "grådassiga" från marsipanen lyste igenom för mycket och därmed blev den inte helt vit. Men gästerna gillade både smak och utseende och det är väl det viktigaste ;-)

Bjuder också på en bild från själva dopet :-)

Strax kommer ett inlägg till ;-)

På återseende!!
//Lotta

3,5 år...

Det är 3,5 år sedan jag gjorde något inlägg här senast. Vad hände där liksom!?

Kanske det är dags att återuppta bloggandet (och bakandet) igen. Bakar gör jag, rätt mycket, men eftersom jag har haft fullt upp med jobb och studier senaste tiden, så har dokumenterandet av bakverken blivit bortglömt. Dessutom blir det en hel del LCHF-bakverk, då jag själv ätit LCHF i strax över 3 år (med några enstaka snedsteg här och där).

Men finns det intresse av att jag gör inlägg med kolhydratfattiga maträtter och bakverk också, så ska jag göra ett tappert försök att komma tillbaka till bloggvärlden.

Nu ska jag göra kväll, men förhoppningsvis ligger det inte allt för långt bort i tiden att jag gör ett inlägg :-)

Pöss på er!!

Tävlingsdags igen!!

Jag tävlar hos "Drömmen om 11 barn" om en Decomax från MikaDesign
Tävlingen hittar du HÄR

Bröllopskalas :)

Min morbror och hans sambo sedan 30 år tillbaka, tog och gifte sig i smyg för snart en månad sedan (bättre sent än aldrig!? ;)). Så igår tog vi (nästan hela släkten) och överraskade med ett litet knytkalas.
Tårtan föll såklart på min lott, och jag tyckte det var ett mycket trevligt uppdrag :)

Jag gjorde tårta så det skulle räcka till ca 35-40 pers, men eftersom vi bara blev 22 st, så blev det en hel del tårta över, så det nyblivna brudparet får väl äta tårta i flera dagar nu då...
Den innehöll vita bottnar, lemoncurdmousse och mjölkchokladmousse. Spacklad med vit marängkräm, täckt med sp/marsipan, och dekorationerna är gjorda i sp/fp.

Det blev en trevlig kväll med god mat och många glada skratt :)

Rorri Racerbil

Förra veckan fyllde en söt liten Hugo två år. Jag blev tillfrågad för några veckor sedan, om jag ville göra hans födelsedagstårta till kalaset, som skulle hållas i helgen som var, och önskemålet var Rorri Racerbil. Jag har aldrig försökt mig på att modellera en Rorri, men jag ville såklart gärna göra ett försök.

Min yngsta sons Rorribilar fick agera modeller. Det är fördelar att ha små barn själv, när det kommer beställningar på barntårtor. I de flesta fall, har mina barn de leksaker, som varit önskemål på tårtan, och då kan jag ju använda dem som modeller :)

Här är resultatet av helgens tårtbak;För att vara första gången jag modellerar denna lilla söta racerbil, är jag faktiskt nöjd.
Tårtan innehöll Glutenfria bottnar (recept på dem kommer i slutet av inlägget).
Den fylldes med hallonmousse och blåbärsmousse, spacklades med vit marängkräm, täckt med 50/50 marsipan/sugarpaste. Dekorationerna är i sugarpaste/flowerpaste och kristyr.

Beställaren var nöjd med både utseendet och smaken på tårtan, så jag kan känna mig nöjd :)
Blir vid varje tårtleverans så fruktansvärt nervös att tårtan inte ska uppfylla förväntningarna på smak och utseende.
Nästa tårtbeställning blir ännu en utmaning... Nervositeten har börjat infinna sig, trots att det är nästan två veckor kvar. Ska börja förbereda denna vecka, med att göra några omgångar med SP och FP. Och om tid finns ska jag börja så smått med dekorationerna. Annars får de vänta till helgen.

Nu till receptet på de glutenfria tårtbottnarna. Har inte hittat något jag trivts med till 100%, så jag testade mig fram till detta, och blev riktigt nöjd;

Till en form på 26 cm:
6 Stora ägg
3,5 dl strösocker
1½ - 2 dl Finax Mjölmix
1½ - 2 dl Potatismjöl
3 tsk Bakpulver
2½ - 3 tsk Vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Låt det ta en bra stund.
Blanda de torra ingredienserna, och vänd sedan försiktigt ned dem i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad form (antingen med mjölmix eller kokos, eftersom det skall vara glutenfritt)
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, i ca 40 minuter (men alla ugnar är ju inte lika, så man får hålla koll på färgen, och gå lite på känsla)

Till den övre delen av tårtan som är gjord i en form på 20 cm, tog jag följande;
3 stora ägg
knappt 2 dl strösocker
knappt 1 dl Finax mjölmix
knappt 1 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker

Är det något annat i receptväg som ni vill att jag lägger ut, så hojta gärna till. Jag skriver annars mest ner för min egen skull, så jag kan gå tillbaka och kolla senare.

Kram på er!
//Lotta

Ben 10

När min äldsta son fyllde 8 år, ville han helst av allt ha en grön tårta med Ben 10. Men eftersom vi inte skulle ha någon tårta på barnkalaset, då barnkalaset skulle hållas i badhuset, och vi vet av erfarenhet sedan förra årets badkalas, att tårtor inte trivs i badhusklimat... Förra året, blev tårtan efter en stund i badhuset, en halvt flytande, kladdig klump... Inte så kul. Så, vi skulle alltså bara ha tårta till familjen, och jag ansåg att det inte var nödvändigt med Ben 10 då.
När jag börjat göra tårtan, fick jag dåligt samvete. Lillebror fick ju bestämma vilken tårta han ville ha när han fyllde år. Så i sista minuten, precis innan gästerna kom, försökte jag mig på att göra Ben 10 till tårtan. Resultatet blev denna;Helt nöjd blev jag inte, men samtidigt kanske jag inte skulle ha väntat mig att den skulle bli perfekt heller, då jag aldrig gjort Ben 10 tidigare, och dessutom blev den gjord precis innan gästerna skulle komma. Men min lilla gosse blev nöjd, och det är ju huvudsaken :-)
Fyllningen bestämde han själv, och det blev lemoncurdmousse och vit chokladmousse. Spacklad med vit marängkräm, och täckt/dekorerad i sp/marsipan/fp.

Några chokladcupcakes blev det också;
Receptet tagit från Leila Lindholms bok "A pice of cake".

Jag hade också bakat några vanliga vaniljbullar, och drömmar, som vi bjöd på när han fyllde år. Men dom fick inte vara med på bild ;-)

Nu har jag precis bakat mina första glutenfria tårtbottnar, inför helgens tårtbeställning. Hur de blev vågar jag inte säga ännu, men jag hoppas på det bästa... Återkommer med resultat, och jag kan även dela med mig av receptet om de blev lyckade ;-)